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海參鮮湯煲
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EDC的小迷弟阿

海參一直以來都是高階菜品之一，海參除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，還含有其它活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂苷等，另含18種氨基酸且不含膽固醇。

乾貝的營養也是非常的多，綜合配合湯鮮味美。一直以來都是酒店的菜餚

南北所做烹飪都有很大不同。今天推薦個酒店式宴席煲湯希望大家喜歡

時間:1-2小時
食材
海參 一個
乾貝 五個
魷魚 三片
瘦肉 五片
當歸 一片
姜 一片
枸杞 五個
桂枝 一根
味精 一茶匙
鹽 抖幾粒
水澱粉 少許
雞粉 二匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海參 選用就要買刺參 買完幹參回去泡發到6分就好 剪開去除腸子
  • 步驟 2/9
    瘦肉 更好的可選用排骨
  • 步驟 3/9
    乾貝 提味提鮮
  • 步驟 4/9
    魷魚切點花 比較好看
  • 步驟 5/9
    香料 去腥增香
  • 步驟 6/9
    綜合一起放小燉煲
  • 步驟 7/9
    鍋下點水 加入調味 雞粉多點 水開後少許水澱粉勾兌下 不要太稠【如果是做的多最好是買只雞吊高湯，酒店宴席都是以高湯為湯底】
  • 步驟 8/9
    然後把湯倒入，上煲燉一個小時
  • 步驟 9/9
    特寫一下
小貼士

1：海參泡發後記得剪開去除腸子

2：勾兌的湯不要太稠

釋出於 2019-01-28
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