海參青豆煲仔飯 - 海參青豆煲仔飯的做法,海參青豆煲仔飯怎麼做好吃,海參青豆煲仔飯的家常做法 - 京細菜譜

海參青豆煲仔飯

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紫煙追夢從玉

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我想臘味煲仔飯的臘肉什麼的是熏製食品，吃多了不是很好吧，應該是不易多食的。尤其是臨近“三高”的人們，就更不能多吃這些吧，雖然味道好吃，但也得適可而止。換一種吃法，把食材變一下如何。

時間:10-30分鐘

食材

海參 100g

青豆 100g

裡脊肉 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

青豆備好待用。
步驟 2/25

裡脊肉剁成肉餡待用。
步驟 3/25

把肉餡放入碗中，再放入料酒。
步驟 4/25

放入鹽。
步驟 5/25

放入醬油。
步驟 6/25

放入雞精。
步驟 7/25

放入蠔油。
步驟 8/25

放入白糖適量拌勻。
步驟 9/25

海參清理乾淨，備好待用。
步驟 10/25

把海參切小丁，備好待用。
步驟 11/25

青豆不宜熟，先過一下開水。
步驟 12/25

撈出待用。
步驟 13/25

大米提前泡2小時後，讓米吸足水分，再上火煮。
步驟 14/25

開始燜米飯。
步驟 15/25

蔥薑蒜備好待用。
步驟 16/25

上油鍋，把蔥薑蒜炸出香味後，撈出棄之。
步驟 17/25

用炸過蔥薑蒜的油，再炒肉餡。
步驟 18/25

再放入過了開水的青豆翻炒。
步驟 19/25

放入海參丁翻炒。
步驟 20/25

兌入少許水翻炒。
步驟 21/25

出鍋，待用。
步驟 22/25

此時，米飯已經燜的沒有水分了（7-8分熟時）。
步驟 23/25

把炒好的海參青豆肉倒入米飯上面。
步驟 24/25

蓋上砂鍋鍋蓋，再燜5分鐘左右即可.
步驟 25/25

上桌。

小貼士

相比之下，青豆熟的慢，青豆用開水燙煮一下，便於與其它食材能同步一起熟。

釋出於 2020-02-26