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青椒榨菜肉絲煲仔飯
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曼雪殺戮橫行

【鑄鐵鍋版】煲仔飯方便又好吃，特別適合偷懶的日子。

其實也就是個蓋澆飯，就是沒有鑄鐵鍋，電飯煲也可以操作。

吃多了臘味飯有些油膩，不如就換換口味，吃點特家常的。

（2-4人份）

食材
涪陵榨菜 半包（or魚泉榨菜）
白米 兩杯
肉絲 適量
青椒 4個
蒜 1瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青椒切絲。肉絲用生抽，油醃製，入鍋炒前加少許生粉和水拌勻。蒜切碎
  • 步驟 2/6
    熱油，加入醃製好的肉絲炒到半熟撈起，加入蒜末炒香，加入青椒絲翻炒，軟化後加生抽調味，加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟備用
  • 步驟 3/6
    白米洗乾淨，加正常蒸米飯的水量，大火燒開，轉中火，蓋上蓋子慢慢燜熟
  • 步驟 4/6
    米飯全熟之後，倒入炒好的青椒榨菜肉絲，如果有湯汁，放入之後還有繼續開中火，收一收湯汁
  • 步驟 5/6
    有湯汁會更好味，但是一定要記得收汁，不然米飯泡了湯汁太稀太爛不好吃，要乾爽爽的把湯汁吸收在米飯裡才好吃
  • 步驟 6/6
    大概繼續煮2-3分鐘，覺得米飯比較乾爽了，關火。燜10-15分鐘，拌勻即可食用
小貼士

臘味飯是水燒開之後就加臘味進去全程一起燜，但是青椒肉絲我們提前炒好了，放的太早，青椒就基本上爛掉了，所以最後才放哦。

釋出於 2018-06-22
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