烤河鰻
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
活鰻去髒去頭尾切段去骨用廚房紙巾吸乾備用 -
步驟 2/7
量簽定段
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步驟 3/7
也可以十字交叉固定
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步驟 4/7
將上述的調味料拌勻調成醬汁，塗滿吹乾的河鰻段上再吹乾
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步驟 5/7
烤盤事先加熱刷油再加熱後放上鰻段，上下火加熱180度，20分鐘左右。中間再刷一遍醬汁
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步驟 6/7
去籤裝盤
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步驟 7/7
鋪在軟糯飽滿的米飯上，撒上海苔芝麻，磨上兩圈黑胡椒。沏一壺茶或佐以豬骨湯都極美，暖冬佳品。
小貼士
鰻魚入味難，烤的時候還要反覆刷汁
釋出於 2019-01-21
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