烤河鰻
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是雨叔本人
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不用再嘴饞日料店的鰻魚飯了，你完全可以自己製作全家分享；）
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
剔骨、切斷，清水加白酒泡一下涼幹水準備操作 -
步驟 2/8
蔥姜醃製，加些胡椒粉
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步驟 3/8
加醬油、紅酒、鹽充分入味，儲存好放入冰箱，半天后拿出來
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步驟 4/8
在烤盤上準備好錫紙並刷好色拉油
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步驟 5/8
在烤箱200度預熱的空隙，把鰻魚排列好，表層刷點麻油
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步驟 6/8
由於沒有用牙籤固定，所以烤出來有點翻邊，如果你很重視外型的話千萬別忘記考慮這個問題，烤十分分鐘拿出來刷醬，醬的內容是醬油+麻油
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步驟 7/8
再烤五分鐘，翻邊刷醬，這時在醬裡增加檸檬汁，為了口感清新去腥，由於鰻魚比較大，總共烤得時間要200度，中層，25分鐘到30分鐘
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步驟 8/8
夾上一塊配上飯，加點兒拌飯海苔香料，真是滿滿的幸福！
小貼士
鰻魚入味難，烤的時候還要反覆刷汁
釋出於 2018-11-14
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