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秘製秋刀魚
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彭吙含笑飲鴆酒別

秋刀魚作為日本料理中最具代表性的秋季食材之一，烤一條秋刀魚，搭配味增湯、醃蘿蔔一同食用，搭配一碗香噴噴的白飯，胃已經超滿意了。今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的“日式秋刀魚”美食配方啦！秋風蕭瑟，美食相伴。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 4條
海鹽 7g
檸檬 1個
白醋 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋刀魚清理好內臟，洗乾淨。用廚房紙吸乾表面和魚肚的水份，正反面抹上白醋
  • 步驟 2/8
    撒上適量的海鹽魚的正反面抹均勻，魚肚也要抹上
  • 步驟 3/8
    檸檬皮切成絲
  • 步驟 4/8
    取適量塞在魚肚中去腥，室溫醃製30分鐘
  • 步驟 5/8
    烤盤鋪上錫紙，烤架刷油，秋刀魚放烤架上，在法帥蒸汽烤箱自上而下第三層
  • 步驟 6/8
    選擇【熱風對流】模式，230度/14分鐘。
  • 步驟 7/8
    出爐後魚皮會自動收縮
  • 步驟 8/8
    擠上檸檬汁，就可以開餐啦~
小貼士

1、秋刀魚一定要吸乾內部和表面的水分；

2、烤制的過程中可以在7分鐘時翻面，要小心燙和破皮；

3、秋刀魚醃製時間不要超過一個小時，時間過長肉會老；

4、一臺法帥蒸汽烤箱就輕鬆搞定這款小方在家動手，吃得健康又美味

釋出於 2018-10-23
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