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鮁魚鍋貼
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漝超像熊貓熊

一直想推廣一個我們這裡比較經典的菜，鮁魚鍋貼、雜魚鍋貼在我們也算比較經典了。相信來我們海邊度假遊玩的這也是必點菜之一了，如果大家喜歡不妨做來試試哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 1條
蔥段 5段
姜 1小塊
料酒 2勺
生抽 2勺
中筋麵粉 250克
牛奶 適量
鹽 適量
香菜 1顆
料酒、生抽 如鍋也是各2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮁魚從冰箱取出後稍微化一會，（不要化開只要用刀切動就行了，要是化開了切魚時魚就會切碎了，而且還不好弄內臟）用刀切成段。把魚內臟洗淨，其實有凍只要用手指輕嗯內臟就整個下來了，然後在把血使勁沖洗乾淨就好了。
  • 步驟 2/9
    放入蔥段、薑片、料酒2勺、生抽2勺、八角2個，放好後端著小盆顛顛混勻醃20分鐘。
  • 步驟 3/9
    醃魚的空檔250克麵粉加入適量的牛奶，我沒稱請根據需要添哈軟硬適中就行。揉好後醒一會兒。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量的油，油熱後用筷子將魚夾入鍋中擺好稍微炸制一會。
  • 步驟 5/9
    一面煎好後翻面在煎一小會。
  • 步驟 6/9
    放入蔥段、薑片、辣椒段適量，加入水（要一次性多加點我是加了一舀子半水）中途不要加水。
  • 步驟 7/9
    加好水後放入2個大料、2勺料酒、2勺生抽、1勺蒸魚醬油和適量鹽。
  • 步驟 8/9
    我加了1勺這種蒸魚醬油。都加好後蓋鍋蓋大火燒開。
  • 步驟 9/9
    燒水時把面揉勻切成小劑子，鍋開後把小劑子抻長放入鍋中，都放入後中火慢慢煮至湯汁收到想要的那麼多時就可以關火了，燉的時間越長魚肉和鍋貼越好吃。
小貼士

從冰箱裡拿出的魚切時一定不要等著化開在切，容易切碎而且還不好弄內臟。如果是鮮魚就不用醃了，直接切好洗淨後，把鍋里加入油熱了後放入蔥姜爆鍋然後加入水在倒入魚其它就一樣了。我說的可能有不明白的可以留言哈。

釋出於 2018-11-21
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