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鮁魚鍋貼
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思逸

韭菜非常鮮美,配上鮁魚，真是美味的絕配。。。。。。

食材
麵粉 300g
鮁魚 200g
豬肉餡 250g
韭菜 250g
油 適量
鹽 適量
老抽 10ml
澱粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加水和成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 2/17
    鮁魚用水化開。
  • 步驟 3/17
    韭菜洗淨控幹水分。
  • 步驟 4/17
    把鮁魚從中間刨開，用刀把魚肉刮下和豬肉餡一起剁。
  • 步驟 5/17
    加蔥姜剁成細細的鮁魚餡。
  • 步驟 6/17
    加上半勺老抽，鹽，雞精攪拌。
  • 步驟 7/17
    最後多加入一些花生油攪拌均勻。
  • 步驟 8/17
    把韭菜切碎加入餡中。
  • 步驟 9/17
    攪拌均勻，餡就做好了。
  • 步驟 10/17
    把麵糰揪成小劑子，擀成 圓形的皮。
  • 步驟 11/17
    把餡放到皮上。
  • 步驟 12/17
    順邊捏好。
  • 步驟 13/17
    電餅鐺抹油，把鍋貼放到電餅鐺裡稍煎2分鐘。
  • 步驟 14/17
    然後把用澱粉和麵粉1：1勾兌的水倒入。
  • 步驟 15/17
    蓋上蓋子煎到底層形成的雪花片翹起時。
  • 步驟 16/17
    反過來成金黃色即可。
  • 步驟 17/17
    美味好吃
小貼士

用鮁魚一定要用到姜，可以有效的去除腥味

釋出於 2023-01-03
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