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之三文魚漢堡
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有了東菱魔法雲智慧麵包機,早餐餐桌可就豐富了,再也不怕和麵做麵包,超長的攪拌棒有力地揉捻麵糰,一會兒就把麵糰揉出手套膜,各色花式麵包都能華麗麗地出場,今天先來做漢堡胚子,加上高大上的三文魚片,一份營養豐富的早餐就完成了。

時間:10-30分鐘
食材
麵包粉 300g
牛奶 150g
雞蛋 1個
50g
3g
酵母 5g
三文魚片 50g
黑胡椒 少許
麵粉 適量
燕麥 適量
黃油 25g
植物油 500ml
生菜 1棵
千島醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把牛奶、雞蛋、糖、鹽、麵粉、酵母一次放入麵包桶內。
  • 步驟 2/9
    蓋上面包機蓋,接通電源做好和麵準備。
  • 步驟 3/9
    啟動阿里小智和麵程式,選擇和麵30分鐘。(我的麵粉是普通麵粉,出膜需要的時間較長,金像等麵包粉需要的時間會更短)在和麵程式進行10分鐘後,加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/9
    和麵結束後,檢查麵糰和出手套膜,讓麵糰在麵包機內發酵2個小時。
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰分割成60克每個的小塊,整理成光滑的圓球狀,放在烤盤上,入烤箱醒發。
  • 步驟 6/9
    等麵包胚醒發至兩倍大的時候,表面刷蛋液,撒上芝麻入烤箱中層,180度烤15-20分鐘。
  • 步驟 7/9
    麵包烤到表面金黃即可。
  • 步驟 8/9
    三文魚片撒鹽和黑胡椒醃製1個小時以上。
  • 步驟 9/9
    把醃好的三文魚片粘滿面粉。
小貼士

麵包胚可前一天晚上做出來。吃過晚飯就開始和麵,兩個小時候麵糰發酵完成後整形,再次醒發後烤出面包,放涼後裝食品袋儲存。晚上提前醃製三文魚,第二天一早起來炸制三文魚,幾分鐘就完成漢堡的製作了。

釋出於 2019-02-04
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