終於週末了也能有時間好好的做頓飯了,今天和大家分享一個黃豆醬燒製的刀魚卷。
一、清洗刀魚時注意千萬別把銀鱗洗完了喲。多數人認為帶魚體表的銀鱗有腥味兒,初步加工時都要將銀鱗去除乾淨。 其實所謂的銀鱗並不是鱗,而是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”,是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質:
1、不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力,使皮膚細嫩、光潔,使頭髮烏黑光亮,是難得的美容秀髮產品。
2、卵磷脂。可減少細胞的死亡率,能使大腦延緩衰老,被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑,對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
二、黃豆醬本來有鹽,調味的時候注意。