jxcaipu logo
帶魚羹
12.7萬 熱度 17 收藏
不負紅豔

寧波親戚送來了象山帶魚，肉質肥厚又鮮美，用它來做很久沒吃的帶魚羹，濃稠的湯汁和鮮美肥厚的帶魚正是孩子他爸想了很久的，作為父親節節日菜餚確實不錯！

時間:1-2小時
食材
帶魚 450g
高山娃娃菜 1棵（約500g）
姜 2－3片
生粉 2大勺
米醋 2勺
香油 1小勺
鹽 1勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好帶魚、高山娃娃菜、薑片
  • 步驟 2/9
    帶魚切成段，姜切絲
  • 步驟 3/9
    高山娃娃菜洗淨切成絲（也可以用大白菜）
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入適量油燒熱，放入帶魚煎（帶魚最好用廚房紙巾吸乾水分）
  • 步驟 5/9
    帶魚煎至兩面金黃後撈出備用
  • 步驟 6/9
    鍋中留油，放入薑絲爆香
  • 步驟 7/9
    倒入高山娃娃菜
  • 步驟 8/9
    加入1勺鹽和1勺料酒
  • 步驟 9/9
    翻炒至娃娃菜變軟
小貼士

ps:

◎要想嚐到真正美味的帶魚，你當然必須先得有一條頂呱呱的帶魚，這樣的帶魚當需具備以下幾個必要條件：1、品種--舟山漁場出產的小眼睛帶魚；2、時令--冬至前後那二十來天；3、品相--鮮度十足，體表銀鱗完整，三到四指寬。

釋出於 2018-06-14
51
相關菜譜
寫評論