jxcaipu logo
三絲銀魚羹
8.5萬 熱度 16 收藏
思潮prediction

銀魚是我們蘇州這一帶的特產，是太湖三白之一，我們吃的最多的應該就是銀魚燉蛋了，比較家常，味道確實也不錯，那我這次做的是三絲銀魚羹，裡面有白色，紅色，綠色……

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 適量
茭白 1個
鮮香菇 2個
胡蘿蔔 半個
香油 幾滴
鹽 適量
蔥 2根
料酒 1勺
水澱粉 小半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我選用的是銀魚乾，方便存放
  • 步驟 2/9
    用冷水泡20到30分鐘
  • 步驟 3/9
    再用黃酒泡一會兒
  • 步驟 4/9
    鮮香菇切片，胡蘿蔔和茭白切絲，蔥切段
  • 步驟 5/9
    水澱粉加水攪勻
  • 步驟 6/9
    鍋熱油，倒入香菇和茭白和胡蘿蔔快速煸炒
  • 步驟 7/9
    再加適量清水煮
  • 步驟 8/9
    鍋裡水開了後加入銀魚，水再開的時候放入調好的生粉，用筷子快速攪勻，最後加鹽，撒蔥段，香油煮會兒就可以了
  • 步驟 9/9
    裝入小碗
小貼士

1. 銀魚乾需要冷凍儲存，想吃的時候取出解凍就可以了

2. 也可以用新鮮的銀魚，口感會更好，更厚實

釋出於 2018-10-07
183
相關菜譜
寫評論