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紅燒帶魚
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愛美

帶魚不僅吃起來又鮮又美，還能治療多種疾病，經常食用帶魚，具有補益五臟的功效，對心血管系統也有很好的保護作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效，帶魚較腥，家中製作常以紅燒、糖醋為主，今天我做這款紅燒帶魚，口感嫩滑，味道鮮美，你值得擁有哦！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500克
老抽 1勺
蒸魚豉油 1勺
剁椒 1勺
白糖 2勺
料酒 1勺
澱粉 1勺
蒜瓣 5個
生薑蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚用一次性牙刷刷去白鱗，剖肚去腸切段，清洗乾淨，擠幹水後，放料酒、澱粉，醬油、鹽醃製30分鐘，並放有陽光的地方晾乾。
  • 步驟 2/7
    平底不粘鍋放油，將帶魚放進去煎成兩面發黃。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油燒熱，下生薑、蒜頭、蔥爆香。
  • 步驟 4/7
    將煎過的帶魚放進鍋裡，放1勺老抽燒出香味，放水和帶魚持平，大火燒開。
  • 步驟 5/7
    放1勺剁椒炒開，繼續大火燒。
  • 步驟 6/7
    放1勺蒸魚豉油，繼續燒開。
  • 步驟 7/7
    放白糖、少許鹽，收湯，關火後放一個蒜瓣末末、少許雞精拌勻出鍋。
小貼士

1、據介紹白鱗可以吃，本小主潔癖，才用牙刷洗乾淨了，也減少腥味。

2、醃製時加澱粉，燒出來的帶魚嫩滑。

3、關火後加蒜末，增加帶魚的香味。

釋出於 2018-08-17
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