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清蒸翹嘴魚
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肖申克

這魚寧波人叫翹嘴蒡魚（音），是一種水庫裡的魚，肉質較嫩。

時間:10-30分鐘
食材
翹嘴魚 1斤左右
料酒 1調羹
薑片 6片
蔥花 少許
蒸魚豆豉醬油 2~3調羹
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將薑片分別放在魚的下面、魚肚中及上面，灑上鹽、料酒。等鍋內水燒開後，放入鍋中蓋上蓋子大火蒸7~8分鐘。
  • 步驟 2/2
    倒入蒸魚豆豉醬油，在蒸1~2分鐘，灑上蔥花，再蒸片刻即可。
小貼士

還可以在出鍋前在魚上面澆上熱油，就是蔥油魚，但此魚較油膩，我就沒有澆油。

釋出於 2018-06-01
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