jxcaipu logo
清蒸鱖魚
9.3萬 熱度 13 收藏
純白夢楓

因為老公比較喜歡釣魚，最近研究上了路亞竿，並且用這種杆釣到了淡水魚中的“佼佼魚”鱖魚，這可是純野生鱖魚哦，肉質不是一般的好，有句古詩：“桃花流水鱖魚肥”，桃花開時的鱖魚是最肥美的，所以，這種魚也是最適合清蒸的，經過幾次試驗，我認為這種方法蒸出來的魚非常好吃，完全不會辜負這麼好的食材，好了，廢話少說，做法如下：

時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 一條
火腿 幾片
小蔥 適量
薑片 幾片
李錦記蒸魚鼓油 適量
鹽 少量
筍片 幾片
紅椒 適量
薑絲 少許
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    看見沒，這可是純野生的哦，花紋多漂亮，與市面上賣的飼養鱖魚差別太大了！
  • 步驟 2/2
    小蔥切段，紅椒切絲，姜切絲三種食材混合放在魚身上，從魚頭至魚尾淋上燒得滾燙的植物油即可。
小貼士

1、如果魚是飼養魚，應該在抹鹽之前一些料酒去腥為好；2、蒸制時間切忌過長，根據魚的大小自行調整時間，魚很大的話也不宜超過12分鐘；3、蒸魚豉油最好不要直接從魚身上淋，根據我的經驗，滾燙的魚身澆上冰冷的醬油會改變魚的肉質；4、熱油與醬油都不宜過多，量的配比多做幾次便能掌握；5、筍片要抄過水才能用哦，火腿可不是火腿腸哈，我用的是金華火腿中的雪舫蔣腿，魚吸收了火腿的濃香和筍片的清香，不是一般的完美啊！

釋出於 2018-12-01
100
相關菜譜
寫評論