jxcaipu logo
清蒸鱖魚
8.2萬 熱度 22 收藏
騎毛驢追飛機鬱

清蒸魚，最能保證魚的營養成分不流失，且簡單易做。

時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 1條（約700g）
小蔥 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將魚宰殺洗淨，魚身兩邊抹上合適量的鹽，並在魚身上各切兩道口子。魚身下塞入薑片，和蔥結。
  • 步驟 2/5
    倒入料酒，並蓋上保鮮膜，蒸鍋內水開氣足時放入鱖魚。旺火蒸13分鐘左右。視魚的大小增減時間。
  • 步驟 3/5
    魚蒸好後，取出，並碼放上新鮮蔥段辣椒絲，並另起鍋燒油，油溫9成熱將油淋在魚身上即可。
  • 步驟 4/5
    我今天用的是菜籽油，所以顏色很亮。
  • 步驟 5/5
    很誘人的清蒸鱖魚。
小貼士

對切花刀掌握不好的，可切成條狀或其他形狀!鹽的量要控制好，其它調料已有鹹味。焯燙不要過久，變成白色馬上撈出，不然肉質變老。

釋出於 2018-10-24
196
相關菜譜
寫評論