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豉椒炒魷魚
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大河女巢峁塞

一道家常小炒,味道鮮美,超級贊!

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮魷魚 1條
青辣椒 適量
紅辣椒 適量
豆豉 適量
生抽 適量
適量
適量
適量
蠔油 適量
雞精 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    魷魚去外皮去內臟後洗淨切成花刀,入沸水鍋焯燙捲曲後撈出過冷水後控幹備用。
  • 步驟 2/3
    薑切片,青紅辣椒切菱形片,蒜切末。豆豉泡水後備用。
  • 步驟 3/3
    鍋入油,爆香姜,蒜後放入豆豉,魷魚進行翻炒。加入生抽,蠔油,少許糖,少量鹽和雞精。最後放入青紅椒勾少許溼澱粉翻炒後出鍋即可。
小貼士

對切花刀掌握不好的,可切成條狀或其他形狀!鹽的量要控制好,其它調料已有鹹味。焯燙不要過久,變成白色馬上撈出,不然肉質變老。

釋出於 2018-10-11
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