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紫蘇黃瓜燒鱔魚：這樣搭配好妙！
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英姿勃勃divine

紫蘇是雲貴川、湖南等地特別常見的一種香料，它有個最佳拍檔——黃瓜。紫蘇祛腥提香，黃瓜爽口解膩，湖南人喜歡用它倆來燒鱔魚，這也是當地十分家常的做法。鱔魚提前過油，吃起來會更嫩滑，加了黃瓜、紫蘇，香濃入味，這道菜是非常夏天的！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃鱔 500克
紫葉紫蘇 適量
黃瓜 1根
青紅辣椒 2-3個
蒜片 適量
薑絲 少許
醬油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    處理過的帶骨黃鱔剪成3釐米鱔段，黃瓜切條，紫蘇稍稍剁碎，青紅辣椒切斜段。
  • 步驟 2/4
    熱鍋起油，將鱔段快速過油，待表面變色即可撈出。
  • 步驟 3/4
    留一點底油，下蒜片、薑絲、辣椒段炒出香味，加入黃瓜繼續翻炒一會兒，下鱔段炒勻。
  • 步驟 4/4
    最後加醬油、鹽調味，放入紫蘇，倒水稍稍淹沒黃鱔，燉至黃瓜變透明，香濃入味的紫蘇黃瓜燒鱔魚就做好了。
小貼士

根據自己喜好調整味道

釋出於 2018-09-25
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