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紫蘇黃瓜煮泥鰍
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元春夢

野生泥鰍的鮮美是眾所周知的，紫蘇和魚類的組合可謂美味，有了鮮蔬的加入可謂營養全面。

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 500g
黃瓜 300g
姜 15g
蔥 10g
紫蘇 50克
食用油 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫蘇、泥鰍洗淨。
  • 步驟 2/8
    黃瓜去皮切片，姜切絲。
  • 步驟 3/8
    泥鰍加水下高壓鍋，加入蔥和薑絲。
  • 步驟 4/8
    加入適量料酒中火煮泥鰍（快要上汽即可關火）
  • 步驟 5/8
    泥鰍煮至肉軟爛。
  • 步驟 6/8
    另起鍋，下油炒黃瓜。
  • 步驟 7/8
    黃瓜稍炒，將煮好的泥鰍倒入黃瓜同煮。
  • 步驟 8/8
    加入紫蘇斷生，調入適量鹽和味精。
小貼士

用高壓鍋煮泥鰍很快爛，未上汽就必須關火。

釋出於 2019-12-12
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