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清蒸鯿魚
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鏡撈鈾導盜

兒子從小就不喜歡吃魚，只有像飯店那樣蒸才肯吃，所以兒子的挑食令我的廚藝都在不停的進步著呢，哈哈

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 一條
姜 蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚洗乾淨 ，順著魚背上切一刀 ，這樣蒸熟魚背會有一條肉翹起來，很嫩滑的，另外魚尾多骨可像我一樣在魚尾處密密的切幾刀，這樣魚尾就沒有骨絲了
  • 步驟 2/4
    待水煮開了放魚下鍋蒸3至5分鐘（此時魚不用放任何調味料），關火再焗5分鐘，拿出來倒掉蒸出來的水
  • 步驟 3/4
    薑絲均勻放在蒸熟的魚身上，乾淨鍋內放油，煮熱，澆到薑絲上，油溫以薑絲發出吱吱聲為適合
  • 步驟 4/4
    再把蔥絲均勻鋪在魚面上，鍋內放生抽煮開，澆到蔥絲上即可
小貼士

魚不能蒸太久，老了就不好吃了

釋出於 2018-08-20
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