鰱魚兩吃
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家裡來了一條肥肥的鰱魚 吼吼 覺得整隻燉湯太沒意思 所以就做了兩吃 一個魚頭湯 一個酸甜鰱魚片
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
買回來的時候已經洗乾淨去過魚鱗了 首先當然是把魚切開啦 魚頭魚尾剁下用來煮湯 然後沿著魚骨把魚肉片下來 再片成魚片 -
步驟 2/5
魚頭魚尾用料酒和澱粉醃一會 然後下鍋和薑片煎成兩面金黃 加入開水 一定是開水哦 小火燉十五分鐘
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步驟 3/5
加入木瓜塊和槐花 再煮兩三分鐘加入鹽就可以啦 不過建議還是不要放槐花啦 湯就從白色變成了綠色了
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步驟 4/5
魚片用料酒 澱粉 雞蛋清 鹽抓勻 醃製半個小時 如圖二 黃瓜切片 木耳洗淨備用糖醋汁就是 兩勺生抽 兩勺醋 半勺白糖 一點番茄醬 一點鹽 攪拌均勻
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步驟 5/5
熱油爆香蔥蒜 滑炒魚片 然後加入黃瓜和木耳 輕輕翻炒 不然魚片容易碎 魚片變白之後加入糖醋汁和澱粉 就可以出鍋啦
小貼士
為了做到Q彈緊緻，鮮美無比，不能在過程中加水這個很重要。給寶寶吃的話胡椒粉少放點，在攪拌魚泥加料的過程中一定要好好剔除魚刺。
釋出於 2018-08-27
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