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鰱魚兩吃
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單身discourse

家裡來了一條肥肥的鰱魚 吼吼 覺得整隻燉湯太沒意思 所以就做了兩吃 一個魚頭湯 一個酸甜鰱魚片

時間:10-30分鐘
食材
鰱魚 適量
蔥薑蒜 適量
雞蛋清 適量
適量
澱粉 適量
木瓜 適量
槐花 適量
黃瓜 適量
木耳 適量
糖醋汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回來的時候已經洗乾淨去過魚鱗了 首先當然是把魚切開啦 魚頭魚尾剁下用來煮湯 然後沿著魚骨把魚肉片下來 再片成魚片
  • 步驟 2/5
    魚頭魚尾用料酒和澱粉醃一會 然後下鍋和薑片煎成兩面金黃 加入開水 一定是開水哦 小火燉十五分鐘
  • 步驟 3/5
    加入木瓜塊和槐花 再煮兩三分鐘加入鹽就可以啦 不過建議還是不要放槐花啦 湯就從白色變成了綠色了
  • 步驟 4/5
    魚片用料酒 澱粉 雞蛋清 鹽抓勻 醃製半個小時 如圖二 黃瓜切片 木耳洗淨備用糖醋汁就是 兩勺生抽 兩勺醋 半勺白糖 一點番茄醬 一點鹽 攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    熱油爆香蔥蒜 滑炒魚片 然後加入黃瓜和木耳 輕輕翻炒 不然魚片容易碎 魚片變白之後加入糖醋汁和澱粉 就可以出鍋啦
小貼士

為了做到Q彈緊緻,鮮美無比,不能在過程中加水這個很重要。給寶寶吃的話胡椒粉少放點,在攪拌魚泥加料的過程中一定要好好剔除魚刺。

釋出於 2018-08-27
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