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烤鰻魚兩吃——飛利浦空氣煎炸鍋做法
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思域flap

繼續研究原創的空氣煎炸鍋菜餚

時間:1-2小時
食材
鰻魚 1條
洋蔥 半個
麵包糠 若干
鹽 若干
葡萄酒 若干
味增 若干
甜麵醬 若干
辣粉 少許
食用油 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先超市買的鰻魚只會幫你殺死，並不會幫你去骨處理等，這個還是要自己弄，這邊就不詳細說了，買回的鱔魚一般切成4段，分成頭部、中間軀幹兩段、尾巴一段，中間的兩段要如圖進行開背，反面也要多劃幾刀，方便調料入味
  • 步驟 2/9
    處理好的鰻魚分成兩盤，頭部和尾巴做炸魚塊吃，記得頭部的腮要處理乾淨，另外鰻魚很滑，所以切魚塊的時候建議用剪刀剪
  • 步驟 3/9
    順帶切好半個洋蔥，切成細條備用
  • 步驟 4/9
    先把配料的調料按自己喜歡的口味混合，然後加入冷開水兩勺還有葡萄酒3湯勺左右混合成糊汁狀，分別澆在兩盤德曼遇上，正反多翻幾次，讓調料沾均勻後，在鰻魚正反面澆上食用油，開始醃製1-2小時為最佳，如果不大會弄調料，可以買現成的燒烤料回來就行了
  • 步驟 5/9
    因為魚塊體積小，醃製比較快，所以首先做炸魚塊，空氣煎炸鍋180度預熱5分鐘，預熱的同時，可以開始把醃製好的魚塊放入麵包糠中，兩面沾滿
  • 步驟 6/9
    把沾好麵包糠的魚塊放入預熱好的空氣煎炸鍋裡攤開，只能放一層
  • 步驟 7/9
    空氣煎炸鍋開180度加熱5分鐘後開啟翻面，然後繼續加熱5分鐘就可以出鍋了，炸魚塊就好了，可以當零食先吃吃
  • 步驟 8/9
    烤箱鋁箔一張，做成盤子狀，將醃製好的魚段如圖放入盤子中，皮朝下，然後放入空氣煎炸鍋中
  • 步驟 9/9
    因為前面鋼炸了東西，所以無需預熱，180度加熱7分鐘，然後翻面，再刷一層調味汁繼續加熱3分鐘後開啟後繼續翻面
小貼士

超市幫你殺鰻魚的時候會問你要不要去油，記得要去掉，要不然回來處理更麻煩

釋出於 2018-12-08
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