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羅非魚兩吃
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滅絕師太plastic
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時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條
蟹味菇 少量
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羅非魚洗淨，背部魚肉片下。
  • 步驟 2/7
    鹽抹魚肉，容器裡放白醋，鹽，糖，花椒，尖椒，薑絲，香菜，洋蔥，檸檬片拌勻將魚放入浸泡。
  • 步驟 3/7
    油燒熱放幾片姜，魚骨入鍋煎黃再放蟹味菇煸炒至微黃。倒入開水，大火兩分鐘轉中火8分鐘。
  • 步驟 4/7
    上圖為中火8分鐘後的魚湯，已經很白，覺得不夠白又加了些牛奶味道更鮮。燒開後加鹽出鍋，魚骨湯就好了。
  • 步驟 5/7
    魚肉改刀塗點油入烤箱烤10分鐘，沒有烤箱直接放鍋裡兩面煎熟也差不多。
  • 步驟 6/7
    菜葉打底放上烤好的魚肉，搭上檸檬就可以吃了。如果醃的淡可以用生抽薑絲檸檬糖調汁澆上。
  • 步驟 7/7
    給魚湯也來個特寫，整條魚做魚湯也一樣好喝。不烤會省事很多。
小貼士

炒香生薑大蒜和洋蔥等材料的時候一定要改小火，否則會容易炒黑炒糊。

釋出於 2018-06-09
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