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清蒸羅非魚
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霖九九

這道菜很簡單，而且做起來味道特別棒，我們全家都愛吃，一個星期起碼都要做兩次。

這道菜做法用羅非魚可以做，其他魚一樣可以做，學會一樣菜做法，相當於會做多種魚類做法。

為什麼選擇羅非魚做呢，羅非魚的刺比較大，沒有那麼小，吃起來就不用這麼小心了，家裡老人也吃，所以選擇魚還是羅非比較適合

時間:30分鐘-1小時
食材
羅非魚 1條
生薑 適量
蔥 適量
鹽 適量
生抽 半碗
料酒 少量
五香粉 適量
蒜米 4顆
香菇 2朵
白酒 少量
小紅辣椒 4顆
油 小半碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇、姜、蒜米，蔥花，辣椒全部切碎，裝到一個盤子裡
  • 步驟 2/9
    把洗乾淨的魚放進盤子裡，（因為鐵盤子容易受熱，蒸得塊），把剁碎的香菇、蔥、姜、蒜米（放用放一點就可以，不要放完哦）放入魚盤中，加入一點鹽，一點白酒，用手抹進鹽味，再倒入吃飯的半碗生抽醬油，再放入一點料酒，抹進味後，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    把醃製好的魚放入蒸鍋裡，開大火蒸10分鐘。
  • 步驟 4/9
    10分鐘開鍋後用筷子翻邊蒸另一邊10分鐘。
  • 步驟 5/9
    兩邊魚身一起蒸20分鐘下鍋，其他剩餘材料這時候就可以用到了。
  • 步驟 6/9
    在魚上依次放剁碎的蔥花，香菇，蒜米，姜粒，紅辣椒，如圖上所示。
  • 步驟 7/9
    把配料放入魚後，還有一點點料，我是放不完哦，還剩有一點點。
  • 步驟 8/9
    另起鍋放入油，燒熱後放入剩餘的配料爆香。
  • 步驟 9/9
    把爆香好的油淋上魚身的配料上，這道清蒸羅非魚也就完成了。
小貼士

最後一步配料可以一點點，但油一定得夠，還有就是油一定要夠熱要不然做出來的魚不是很香哦，醃製魚的時間和最後一步是魚又香又好吃的關鍵哦

釋出於 2019-01-04
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