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燜黑魚
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白衣酒客歷

吃黑魚可以清熱祛風，補脾利水。同時它還可以補肝腎，對於有肝病的患者是一種很好的食物。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚 250g
洋蔥 半個
青椒 2根
豆腐 200g
豆角 適量
生菜 適量
鹽、料酒、胡椒粉、胡椒、姜、大蒜、 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黑魚去除內臟，洗淨備好。
  • 步驟 2/9
    將魚切3釐米左右的塊，再將其打上花刀～
  • 步驟 3/9
    將適量鹽、胡椒粉、料酒撒入，最好用手加以攪拌（便於入味），再用蓋子蓋上（防止氣味散出，加快入味），放置10分鐘
  • 步驟 4/9
    將大蒜、姜、洋蔥、紅椒、青椒切好、胡椒大料適量備用～
  • 步驟 5/9
    將醃製好的魚塊放入油鍋中炸至兩面金黃～
  • 步驟 6/9
    油溫要控制得當，放入姜等佐料中溫煸炒，再倒入料酒，使其香味溢位，顏色也較好～
  • 步驟 7/9
    佐料煸炒好後，將炸好的魚塊放入再次翻炒，然後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，3～5分鐘再倒入水，放入豆腐和豆角，進行燜～（40鐘頭左右即可）
  • 步驟 8/9
    40分鐘過後，放入生菜，蓋上鍋蓋2分鐘即可
  • 步驟 9/9
    哈哈，最後就剩下吃了～～～
小貼士

由於黑魚體內油水多，炸魚要小心往外濺，還有就是吃的時候別美暈了～～哈哈

釋出於 2018-09-24
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