醬燜黑魚 - 醬燜黑魚的做法,醬燜黑魚怎麼做好吃,醬燜黑魚的家常做法 - 京細菜譜

醬燜黑魚

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時間:10-30分鐘

食材

黑魚 1000g

蔥薑蒜，幹辣椒花椒大料適量

料酒適量

醋少許

豆瓣醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有的食材。魚去鱗去內臟，蔥切段，姜蒜切片。
步驟 2/9

冷鍋熱油，燒製七八成熱。
步驟 3/9

放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，大料。炒出香味。
步驟 4/9

放入一勺白糖。
步驟 5/9

放入豆瓣醬。
步驟 6/9

放入一品鮮醬油，料酒，醋，舟山老酒。
步驟 7/9

放入魚。
步驟 8/9

添水，水開後轉中火。
步驟 9/9

燉制湯粘稠，收汁放入雞精。

小貼士

魚片過一下細鹽水，這樣子在燙制的時候，就不易破散。

榨菜及辣椒都不易太長時間煮制，最好是衝過開水，這樣子可保持這二款食材的口感。

釋出於 2018-10-12