使鯉魚不腥的4要點：

1. 先煎一下再煮，經過煎制，香味非常濃郁，而且煎制的過程也會揮發一部分腥味。

2. 煎完後，放入蔥薑蒜，利用蔥薑蒜的香味，可去除部分魚腥味。

3. 加入適量陳醋，醋沿鍋沿倒進去，既可使醋香揮發出來，增加魚的濃郁鮮香，又可起到去腥解膩的作用。

4. 鍋燒開後，再加入料酒，隨著煮制的過程，魚裡面的腥味也會散發出來，所以料酒後放，也可以起到再一次的去腥作用，這樣處理後的魚，從裡到外，都是鮮嫩無比，沒有腥味的。