jxcaipu logo
飯合 | 乾燒魚
5.9萬 熱度 43 收藏
睫毛shipwreck

Duang！

恭喜您，觸發了隱藏劇情！

觀看此影片您將習得料理秘技·乾燒魚！

你離神廚小當家的水平不遠了！

今日飯合請來“中國烹飪名師”，

郝振江師傅助陣，

為的就是能讓您迅速獲得此項技能

時間:10-30分鐘
食材
河鱸 1條
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
口蘑 少許
青豆 少許
肥五花肉 少許
糖 1茶匙
醋 2茶匙
料酒 1茶匙
郫縣豆瓣醬 3茶匙
清水 1杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    本次乾燒魚飯合選取河鱸，但您也可以選用其他的魚種利用乾燒的手法來製作
  • 步驟 2/9
    將魚處理乾淨後，在魚身改十字花刀
  • 步驟 3/9
    鍋中加入魚身厚度一半左右的食用油，加熱至七成，將魚放入炸制，同時拿炒勺盛油，淋於未能沒過油的魚身部位，約6成熟左右撈出
  • 步驟 4/9
    選取適量肥五花肉，切丁備用
  • 步驟 5/9
    將蔥、姜、蒜、口蘑切丁備用
  • 步驟 6/9
    鍋中放些許底油，熱鍋後下入肥肉丁，稍微煸炒後放入蔥、姜、蒜、口蘑丁，稍微炒制後盛出
  • 步驟 7/9
    鍋中放入少許底油，熱鍋後放入郫縣豆瓣醬
  • 步驟 8/9
    稍微煸炒至散開後，加入料酒烹香，並放入1杯清水煮至沸騰後放入煸炒好的調味食材
  • 步驟 9/9
    將炸制好的魚放入鍋中，倒入2勺醋和一勺糖，小火燉煮
小貼士

本次乾燒魚飯合選取河鱸，但您也可以選用其他的魚種利用乾燒的手法來製作

釋出於 2019-01-04
53
相關菜譜
寫評論