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香料烤番茄鱸魚
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我不是懶狗

用檸檬代替中式的蔥薑蒜去腥，還增加了檸檬的清香，加上烤制的小番茄的酸甜汁水，魚肉更美味～～

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 1條
小番茄 適量
檸檬 1個
蒜 2瓣
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
歐芹葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鱸魚最好是請魚販直接處理好，洗淨後用廚房用紙擦乾水，然後用刀在魚身正反面各劃2～3斜刀。
  • 步驟 2/8
    魚身正反面淋上橄欖油，差不多一湯匙左右，然後用手抹均勻。
  • 步驟 3/8
    繼續撒上鹽和黑胡椒，量可以適當多點，特別是切口處，按摩幾下，之後烤會更入味。
  • 步驟 4/8
    蒜瓣去皮後切片，檸檬用鹽搓洗下皮，削一些檸檬皮備用，之後將檸檬切片。
  • 步驟 5/8
    將小番茄洗淨後對半切開，放在碗裡，撒少許鹽，黑胡椒，橄欖油以及檸檬皮，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    烤盤上鋪上烤紙，然後將調味後的小番茄鋪在烤盤上。
  • 步驟 7/8
    將醃製好的魚放在番茄上面，在切口處塞上蒜片和檸檬，肚子裡面也塞上檸檬和蒜片，之後撒上歐芹葉。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱200ºC，中層烘烤20～30分鐘，魚肉明顯轉白即可。
小貼士

不愛吃番茄的可以其他蔬菜，比如土豆，甜椒，西葫蘆等，不過土豆需要提前煮到半熟後，再撈出加調料醃製，易熟的蔬菜不需要煮，直接醃製放烤盤烤。烤出的湯汁裝盤的時候一定要淋在魚上哦。

釋出於 2018-08-21
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