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酸菜粉絲北極蝦煲
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intermediate迷茫
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時間:30分鐘-1小時
食材
北極蝦 適量
粉絲 1把
乾紅辣椒 適量
酸菜 適量
生抽 一湯匙
料酒 一湯匙
白糖 適量
生薑片 適量
蒜沫 適量
小蔥 少許
白糊椒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    酸菜一定要洗淨切細段。
  • 步驟 2/6
    蔥切末、薑切片、蒜拍碎、幹辣椒切圈；
  • 步驟 3/6
    鍋做熱放油，稍熱後下蔥末、薑片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。
  • 步驟 4/6
    倒入酸菜煸炒出酸菜獨特的香味。酸菜炒出香味加些生抽、鹽、白糖、開水，可以稍多些煮開，我認為粉絲會比較吸水，太乾了不好吃。
  • 步驟 5/6
    放入野生北極蝦，水開後就可以下粉絲了，稍煮一會。
  • 步驟 6/6
    移到煲中小火放上蔥末，加蓋開始燉就行了。等湯汁有些收幹了就可以了，撒香蔥末此時北極蝦的味道已經全都煮到粉絲湯中了。
小貼士

生北極蝦學名北方長額蝦(pandaius borealis)，又稱冷水蝦，北極甜蝦．主要產於北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．目前主要捕撈的國家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪等．捕撈自冰冷純淨的北冰洋和北大西洋海域，１００％純野生．生長在１５０米的深海．捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟，並迅速的在－３０度冷凍．包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的汙染，解凍即可食用．

釋出於 2018-08-29
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