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吮指燜蝦
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鮮蝦富含優質蛋白質，最適合給春天裡茁壯成長的寶寶吃。吃多了白灼蝦沒有興趣了，鮮甜的醬料特別開胃，寶寶吮著手指吃得津津有味。

時間:1-2小時
食材
南美對蝦 250克
西蘭花 半顆
生薑 適量
食用油 適量
甜麵醬 少許
豆瓣醬 1大勺
生抽 適量
白砂糖 少許
鹽 少許
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    對蝦沖洗乾淨，用刀在蝦肚子上劃一刀，用牙籤挑出蝦腸後再次沖洗一下後控幹水；西蘭花掰小朵後在淡鹽水裡漂15 分鐘後沖洗乾淨：生薑切片。
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱，放適量油，下入薑片煸出香味。
  • 步驟 3/8
    下入對蝦大火翻炒，同時加一勺料酒炒勻，炒至蝦發紅蜷曲後盛起。
  • 步驟 4/8
    鍋內放少許甜麵醬和一大勺豆瓣醬，小火炒勻。
  • 步驟 5/8
    下入對蝦翻炒，至每個蝦上都能沾上醬汁，加小碗清水，適量生抽和幾顆白砂糖燒開後蓋蓋轉中火燜2分鐘。
  • 步驟 6/8
    揭蓋後再翻勻，燜至湯汁收濃後關火。把蝦擺盤。另燒鍋開水，加入少許鹽和兩滴油，把西蘭花下入焯約1分多鐘後撈出控水擺盤。
  • 步驟 7/8
    吃時用手拿蝦，先吮吸鮮甜的醬汁，再剝開蝦殼吃新鮮甜美的蝦肉。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

蝦雖然好吃，但過多對於小寶寶不好消化。所以，一次不要做太多，搭配新鮮清淡的蔬菜，好看又營養。

釋出於 2019-01-28
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