三蝦面
12.9萬 熱度
50 收藏
翱接瘓勞錘
關注
這個季節蘇州有碗奢侈的面叫“三蝦面”，這碗麵時令性強，一般就只有一個多月！每年的端午前後，江南河湖中的雌蝦進入產卵期，這種帶籽的蝦被蘇州人稱為“三蝦”.即蝦籽、蝦仁、蝦腦，是湯麵或拌麵的最佳澆頭！一碗三蝦面售價即使賣到60元，仍有不少食客趕來嚐鮮！週末在家就自己動手試做了嚐鮮！
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
買的新鮮河蝦，有雄有雌的 -
步驟 2/9
把河蝦放在漏籃裡用流水衝，下面再放一盆蓋上紗布接著漏下來的蝦籽
-
步驟 3/9
把衝下的蝦籽收集到小碗裡
-
步驟 4/9
把蝦用手掐或者剝出來蝦肉，同時要辨別如果是雌蝦就要留下放在一起
-
步驟 5/9
把雌蝦蝦殼放入鍋裡煮熟
-
步驟 6/9
把蝦頭裡的蝦腦剝出來
-
步驟 7/9
鍋里加入生抽和姜蔥末
-
步驟 8/9
煮開後加入蝦籽
-
步驟 9/9
加點白酒和砂糖煮開
小貼士
這碗麵條其實貴在功夫上，一定要用新鮮的太湖籽蝦現做現吃最美味！
釋出於 2019-02-12
相關菜譜
-
三蝦面W佛系少女YG11.5萬 熱度 774 收藏
-
【手工美食】三蝦面山有陳逍遙9.6萬 熱度 754 收藏
-
對蝦三鮮面山有陳逍遙4萬 熱度 139 收藏
-
手工三色麵條罔安i高岑1萬 熱度 123 收藏
-
三鮮面片blaze思如1.4萬 熱度 146 收藏
-
揚州蝦麵醬burglar彷徨1.2萬 熱度 113 收藏
-
三合面窩窩頭誰予琴亂綺玉6.9萬 熱度 134 收藏
-
三合面發糕何必掩飾雨薇5.3萬 熱度 122 收藏
-
三鮮面蛹善良strip6.8萬 熱度 140 收藏
-
三和麵餅乾夏Luxuriant4.8萬 熱度 123 收藏
-
紅湯爆魚鮮蝦面障裂貪綻唾7.9萬 熱度 138 收藏
-
鮮蝦面曼雪殺戮橫行7.7萬 熱度 139 收藏
-
三蝦豆腐想放假6.3萬 熱度 95 收藏
-
小龍蝦麵包落寞persistence18.2萬 熱度 187 收藏
-
素三丁面銀耳湯7.2萬 熱度 120 收藏
-
膠東大蝦面四葉草14.7萬 熱度 100 收藏
-
三和麵棗糕笛號蹤峙綻6.3萬 熱度 172 收藏
-
蝦面詘蒙鈉鼻皆7.1萬 熱度 98 收藏
-
白菜紅蝦面裘茂實報11.4萬 熱度 95 收藏
-
家庭版三鮮面高大settlement11萬 熱度 95 收藏
