Name: 油爆河蝦
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 新鮮小河蝦 300g; 蔥姜 適量; 黃酒 兩大勺; 生抽 兩大勺; 鹽 少許; 老抽 少許; 黃冰糖 根據口感適量; 康樂醋 一大勺

油爆河蝦

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寶寶們都愛吃蝦，我是一個特別不喜歡剝蝦殼的人，唯有這道油爆河蝦酥脆到直接整隻嚼碎了吃，不用吐殼哦！於是就有了這道菜～

糖是味道的關鍵！要適當多一點。

時間:10分鐘內

食材

新鮮小河蝦 300g

蔥姜適量

黃酒兩大勺

生抽兩大勺

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

調汁一起放碗裡拌勻備用，蔥姜切段備用。
步驟 2/4

新鮮活河蝦洗乾淨，剪去蝦鬚，控水備用。
步驟 3/4

放多一點油燒滾熱，放入蝦炸到紅色，撈出控油備用。
步驟 4/4

倒出多餘的油，加入蔥姜翻炒幾下，倒入調汁煮開加入炸好的河蝦翻炒至收汁盛出。

小貼士

建議把小蝦頭部的前端扎嘴的部分連同鬚子都一一去掉，雖然麻煩但是炒熟之後即美觀口感也更好！

釋出於 2018-12-22

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