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油爆河蝦
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思慮fitness

初夏時節，河蝦大量上市，肉質鮮美，今天做道江南人都愛吃的油爆蝦！

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 400g
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材，新鮮小河蝦。
  • 步驟 2/8
    剪去鬚子，洗淨備用，蔥姜備好。
  • 步驟 3/8
    起鍋放油，油可以適量多些，油爆油爆就是要多點油，油熱後下入河蝦爆香，翻炒，河蝦遇熱會迅速變色。
  • 步驟 4/8
    這時再下蔥姜煸炒，
  • 步驟 5/8
    烹入黃酒，下生抽，糖，鹽調味
  • 步驟 6/8
    糖適量多些，加些雞精炒勻，出鍋前淋入香醋，一道美味鮮的油爆小河蝦就好了！
  • 步驟 7/8
    成品，色澤油亮！肉質鮮美！
  • 步驟 8/8
    成品！冷食熱食俱佳！吃了就不會停口。
小貼士

油爆蝦一定要全程大火，速度要快！讓每個蝦上都裹上滷汁，我這個蝦是小糖醋口的，味道超棒。

釋出於 2020-06-05
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