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［舌尖2］油爆河蝦
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成傾一池溫柔

舌尖2特輯～做為一個不做川菜，不會白案，刀功奇差的煎漢堡小工。。。第二集簡直就是虐待呀。。。終於在最後快完了的時候出現了油爆河蝦！哇咔咔～我父親曾經在上海呆過不少年～所以特地要來了配方～

時間:10分鐘內
食材
河蝦 200g
生抽 1湯匙
老抽 1/4湯匙
糖 1湯匙
料酒 2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    舌尖2第二集中的油爆河蝦～話說人家那邊的蝦好像比我今天用的蝦小好多。。。額。。。地域差異，嗯，一定是地域差異！
  • 步驟 2/8
    全家福！好吧。。。其實這回真的只有蝦呀！！！
  • 步驟 3/8
    把蝦洗淨，長鬚子和小鉗子剪掉～
  • 步驟 4/8
    配汁水～生抽，老抽，糖，料酒～
  • 步驟 5/8
    油溫200度（作為一箇中餐苦手我只能借助精準的西餐工具了！）～
  • 步驟 6/8
    10秒鐘，真的只用10秒鐘！
  • 步驟 7/8
    鍋中下油～把剛才調好的汁炒到收汁（我的火差不多1分鐘）～把蝦倒入～迅速翻炒～出鍋～
  • 步驟 8/8
    完成！
小貼士

1.此菜譜為1－2人份配比方法～

2.炸蝦真的只用10秒就可以了！

3.因為蝦皮上有水，再加上油溫熱，所以小心不要被嘣油燙傷！

歡迎大家關注我的新浪微博 @Snaker的音樂廚房 ～一起玩一起鬧一起做飯吧！

釋出於 2018-07-11
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