1.醃製蝦的時候不是越久越好，海鮮類的食物在保證入味的前提下儘可能的縮短時間，避免失去新鮮。

2.蝦肉比較好醃透，我感覺4個小時就可以了。醃製的時候放入冰箱冷藏。

3.竹籤如果忘記泡水，也可以使用，就是烤後可能會有部分黑掉，不影響食用。