jxcaipu logo
【薄荷湯】換季養生捷徑，跟廣東人學做湯！
8.2萬 熱度 53 收藏
染指的悲傷昆琦

許多人在空調房度過了整個夏天，受寒過度易得“空調病”，今天教大家用薄荷做兩款湯，清熱解毒、辛涼發汗。雪梨薄荷湯是軟嫩甘甜、清新爽口的甜湯；酸辣湯則用番茄、嫩姜、薄荷調出溫和的“酸辣”味，加上海鮮和蔬菜，豐富又鮮美！

時間:10-30分鐘
食材
原汁雪梨薄荷湯： 適量
雪梨 1個
薄荷 5克
冰糖 2～3顆
胖大海 1個
枸杞 少許
水 250毫升
海味酸辣湯： 適量
基圍蝦 100克
蛤蜊 200克
魷魚圈 75克
番茄 1個
娃娃菜 50克
嫩姜 25克
紅薯澱粉 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原汁雪梨薄荷甜湯洗淨的雪梨去掉梨皮和梨芯，泡入水中；
  • 步驟 2/8
    雪梨放入燉盅，加冰糖、水，開大火煮沸後轉小火燉30分鐘；
  • 步驟 3/8
    關火放入胖大海，燜10分鐘，放入枸杞和薄荷即可。
  • 步驟 4/8
    薄荷海味酸辣湯蛤蜊去沙，取一個盒子，放入蛤蜊和清水，蓋好來回搖晃10下，倒掉髒水，用流水清洗蛤蜊，重複3-4次；
  • 步驟 5/8
    蛤蜊、基圍蝦、魷魚圈焯水去腥，過冷水；娃娃菜切小段，番茄焯水去皮切塊；
  • 步驟 6/8
    薑片、薄荷梗放入破壁機，加水打成薄荷薑汁，濾渣待用；
  • 步驟 7/8
    鍋中加植物油，放入番茄煸炒出汁，加水，沸騰後轉小火，煮10分鐘；
  • 步驟 8/8
    加娃娃菜和海鮮，倒入薄荷薑汁、澱粉水（1:5），煮沸後加生抽提味；關火後撒上薄荷葉即可。
小貼士

給蝦開個背，事半功倍

釋出於 2018-09-21
31
相關菜譜
寫評論