龍井蝦仁
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氣泡溫泉酒
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龍井蝦仁：選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
蝦去頭剝殼，去蝦線 -
步驟 2/9
蝦仁裡放入1g蘇打粉拌勻，醃製10分鐘
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步驟 3/9
10分鐘後，放置水池中用小水衝，蝦仁變雪白即可
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步驟 4/9
姜蔥放入碗內，加入水，浸泡備用
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步驟 5/9
雞蛋取蛋清，打散備用
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步驟 6/9
蝦仁雪白後，加入1/5勺鹽
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步驟 7/9
加入1/4勺雞精
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步驟 8/9
加入半勺料酒，2勺蔥姜水
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步驟 9/9
加入1半蛋清後，再加入2勺水澱粉
小貼士
滑炒蝦仁時，用豬油，這道菜會更美味！
釋出於 2018-10-27
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