jxcaipu logo
豆渣貝果
8.8萬 熱度 42 收藏
躑躅

最近一直想做貝果，低糖好吃又好看~今天終於拔草啦~

用的早起的五穀豆渣是不是會更健康呢~

我用的120g的黃豆過濾出來320g的豆渣，豆漿沒擠乾淨比較溼~豆渣乾的親可以根據麵糰情況稍加水~

時間:30分鐘-1小時
食材
豆渣 320g
高粉 400克
酵母 5g
鹽 5g
糖 30g
油 15g
糖水 糖 30g
水 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材合影~
  • 步驟 2/9
    糖鹽和酵母分開放，所有材料混合，有面包機的就省力了扔進去完事，我麵包機不在身邊，天太熱不想手揉，就揉了10分鐘吧，豆渣有點粘手，可以手上加點面或油
  • 步驟 3/9
    揉成比較光滑的團，加油揉勻，我用的豆油，黃油更香一點，正常貝果要揉出手膜噠~原諒我這大熱天真不想揉，不過有豆渣的關係這款最多能出比較厚的膜~
  • 步驟 4/9
    發酵1小時左右2倍大
  • 步驟 5/9
    面板刷油，排氣分成12份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/9
    擀長
  • 步驟 7/9
    捲起來，揉長
  • 步驟 8/9
    一頭壓扁，比圖片再扁一點，好包，我照完圖又整了一下，包住另一頭，
  • 步驟 9/9
    介面緊實一點
小貼士

整形收口要收好，不然煮制時水分進入麵包裡，烤的時候介面處總是黏黏的烤不幹-

釋出於 2018-08-20
36
相關菜譜
寫評論