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西紅柿豆渣餅
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Chanldersun

每次喝豆漿，濾出的豆渣都扔掉，實在太浪費，之前常做西紅柿蛋餅，很好吃，看到其它豆友也有用豆渣烙餅的例子，就想著做個西紅柿豆渣餅好了，沒想到，效果很好，老公說比沒加豆渣的要香，啊哈~

時間:10-30分鐘
食材
黃豆渣 200g
小麥麵粉 1碗
雞蛋 2只
西紅柿 1只
油 適量
鹽 適量
小香蔥 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    濾好的豆渣放涼備用
  • 步驟 2/6
    小香蔥三根，切碎
  • 步驟 3/6
    西紅柿去掉蒂部，切碎
  • 步驟 4/6
    將豆渣、切好的西紅柿碎、蔥花、雞蛋及適量麵粉和鹽混合在一起，攪拌均勻成糊狀
  • 步驟 5/6
    平底鍋內倒適量油，燒熱，倒入第4步和好的麵糊，用鏟子抹平，攤滿鍋底，儘量不要太厚，調小火煎
  • 步驟 6/6
    待麵糊凝固，表面大部分有些變色時，晃動鍋子，讓餅與鍋底分離，翻面，再小火煎2分鐘左右，即可出鍋裝盤。
小貼士

1、由於西紅柿含有大量水分，餅不易成形，需加入適量麵粉。麵粉用量約是豆渣的一半稍多一些。

2、麵糊不宜過稠，以免入鍋後不易攤薄。若麵糊太稠，可少加一點涼開水。

釋出於 2025-02-22
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