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西紅柿豆角燜面
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innumerable愉快

西紅柿豆角燜面一直是孃親做的所有東西里我最喜歡吃的。

現在一人在外，學會做這個也算是照顧好了自己，不讓家人擔心了。

食材
豆角 適量
西紅柿 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
蒜 適量
蔥 適量
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角擇好掰段，洗乾淨瀝乾水分備用
  • 步驟 2/7
    西紅柿依個人習慣選擇扒皮或不扒，切片備用
  • 步驟 3/7
    調料備好，熗鍋用
  • 步驟 4/7
    這裡漏拍了圖，應該是熱好油鍋後把幹辣椒、花椒、蒜、蔥扔進去煸炒，然後再把豆角放進去炒
  • 步驟 5/7
    豆角炒得差不多快熟時放入西紅柿一起炒，加入一勺鹽，兩勺生抽，一勺老抽（依據菜量酌情增減）
  • 步驟 6/7
    菜炒得差不多，西紅柿開始出沙成漿時，鍋中加入剛沒過豆角的水，將鮮麵條均勻平鋪在菜上，蓋好鍋蓋燜至上氣，轉中火燜2-3分鐘，再轉最小火，同時用筷子將麵條挑起抖松，反覆抖松直至湯汁收幹。
  • 步驟 7/7
    盛出來就可以吃啦，燜面的好處在於熱的時候好吃，涼了以後也好吃。還可以搗些蒜泥，加上醋拌進面裡吃。
小貼士

1.豆角一定要多炒一會兒，不炒熟的話會中毒（是不是真的我懶得去查了，不過不炒熟的話不好吃是真的）2.水如果加多了的話就變成燴麵了，黏糊糊的很不好。

釋出於 2018-12-30
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