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新疆豆角燜面
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襲人steak

這又是一道我家的常吃的飯菜，在新疆兵團幾乎家家常做，儘管離開新疆20年了，依舊非常喜歡吃，做了這個豆角燜面，再配一道西紅柿雞蛋湯，拌個黃瓜，我就覺得是美美一餐啦

時間:10-30分鐘
食材
豆角 400g
裡脊肉 200克
新鮮麵條 500克
生抽 適量
醬油 與生抽比例1:1即可
白糖 適量
姜，蒜 根據個人喜好新增
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，生抽醬油的比例是1:1，這個可以根據個人習慣，喜歡色重的就多加一點醬油
  • 步驟 2/14
    豆角去頭尾，老筋，用手掰成小段
  • 步驟 3/14
    裡脊肉切薄片，其實用五花肉最好，奈何我家女兒丁點肥肉都不吃啊，沒辦法用裡脊肉了
  • 步驟 4/14
    鍋內放油，可以多放一點油的
  • 步驟 5/14
    熱油後放入裡脊肉片滑炒至變色，我的staub鐵鍋養的很不錯，基本可以當不粘鍋用了
  • 步驟 6/14
    滑炒肉片變色以後加入切好的薑絲蒜瓣，加入調好的生抽，醬油，白糖，一起調味翻炒均勻，嘗試一下鹹味，夠了就不用加鹽了
  • 步驟 7/14
    肉片炒均勻後加入豆角
  • 步驟 8/14
    繼續翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    翻炒均勻後加入水，水剛好沒過豆角就可以
  • 步驟 10/14
    把新鮮麵條均勻的鋪在加了水的豆角上面
  • 步驟 11/14
    蓋上鍋蓋，中小火燜煮
  • 步驟 12/14
    水快收乾的時候用筷子把麵條輕輕的抖開來，再蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘
  • 步驟 13/14
    等豆角的水分基本收幹，用筷子和鍋鏟一起把所有的食材全部拌勻
  • 步驟 14/14
    裝入碗內就可以吃了，我喜歡在吃的時候再加點醋和油潑辣子拌勻開吃，太美味！一道新疆燜面就完成了，洗爐具去了，太難看了，最近教女兒做家務，要忍耐她做的不乾淨！
釋出於 2018-12-17
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