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咖哩土豆貝果
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撒嬌

貝果，做法簡單，但又不失美味，加入不同的材料，就可以變換出不同的口味。

食材
高筋麵粉 200g
水 125g
熟土豆泥 適量
鹽 4g
細砂糖 5g
奶油 5g
咖哩粉 1小匙
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將糖、鹽、水略微混合後，加入高粉，酵母，咖哩粉混合成團，揉至表面光滑後，再加入奶油，繼續揉至麵糰表面呈順滑，整型。 將麵糰分成相同的等份滾圓後，表面蓋上保鮮膜，室溫靜置10分鐘左右。取一份成團，擀成如左圖的樣子。
  • 步驟 2/12
    在一邊放上一些熟土豆泥。
  • 步驟 3/12
    由下往上，按壓般捲起。
  • 步驟 4/12
    捲成棒狀。
  • 步驟 5/12
    再搓長至20CM左右，一邊壓扁。
  • 步驟 6/12
    包上另一邊，整成圓形。按上述方法，將麵糰全部操作完成。
  • 步驟 7/12
    每個貝果生胚下墊油紙，排入烤盤。
  • 步驟 8/12
    蓋上保鮮膜，發酵30分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    焯貝果的糖水：水1000g加糖50g，燒開，放入貝果生胚，一面焯30秒。
  • 步驟 10/12
    翻面再焯30秒用漏網撈出。
  • 步驟 11/12
    瀝乾水份，放入烤盤。
  • 步驟 12/12
    210度烤25分鐘。
小貼士

1、不同的烤箱，時間和溫度都需要做相應調整。

2、加入不同的食材，變換不同的口味。

釋出於 2025-01-26
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