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竹炭肉鬆貝果
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宿命岑彤
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 200g
竹炭粉 3g
淡奶油 22g
95g
8g
4g
酵母 3g
煮貝果的水 1L
煮貝果的糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料混合,可勁兒揉吧~~揉到你覺得到達極限了就可以停止了。(△麵糰無比光滑潤的狀態△)揉好立刻均分5份,鬆弛10分鐘
  • 步驟 2/9
    (借之前的黑芝麻貝果圖用一下嘿嘿,操作步驟是相同的,芝士把黑芝麻醬改為了竹炭粉)取一個麵糰擀開,上方收口處擀的薄一點
  • 步驟 3/9
    鋪上肉鬆,我大概放了20g
  • 步驟 4/9
    從下至上的捲起來,一頭壓扁
  • 步驟 5/9
    包緊收口,一定包緊,不然一會煮的時候會散開
  • 步驟 6/9
    依次做好,保持環境在35度左右,發酵15分鐘,不要發過頭啊,看到比之前大一小圈就可以了
  • 步驟 7/9
    這時候可以準備煮糖水了
  • 步驟 8/9
    糖水中火煮開,看到鍋底有小氣泡冒出就可以了,不要煮的太開
  • 步驟 9/9
    這是15分鐘後發酵好的,明顯胖了一些
小貼士

這款雜穀物貝果的味道重新整理了我對貝果的愛~

能吃出穀物自帶的清甜味道,特別特別的香。好吃到眼睛眯起來。

連做了很多次,直到把貓貓漂洋過海給我寄來的小麥胚芽霍霍完為止。

以前我做貝果,無餡款的都喜歡留大孔,只有包餡款才會勉為其難地做成圓胖。

因為我這人一包餡就愛塞很多,一塞多就不能搓細條,搓不細就留不出大孔。

做人太實在也是一種病 ╮(╯╰)╭

後來受胖友們的影響,突然萌上了圓胖子,於是決定專門造一爐胖萌。

特地做成不包餡的以示區別,配料的時候拼命忍住了往裡面加果仁的衝動。

本來我的理想中,它們應該是美貌與智慧並重,是胖子界的楷模,胖子界的標杆!

然而現實總是很殘酷。看到成品以後我明白了:不是所有的胖子都是胖萌。

於是我默默地打開了記錄配方的筆記本,把大標題從胖萌改成了胖砸←惡意滿滿

胖得毫無萌點 ╥﹏╥ 果然物隨主人形嗎。放棄胖萌,胖萌再見~

釋出於 2018-10-10
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