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薺菜肉鬆腰果
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五月你來

春天的薺菜的最鮮嫩美味的，薺菜含有的營養成分很是豐富，可以選擇多種烹飪方式，不僅味道鮮美，而且還具有很高的藥用價值。這道涼拌菜是我最喜歡的菜餚，把薺菜加入豆乾一起涼拌，再加一些肉鬆和香香的腰果，味道更棒

時間:10分鐘內
食材
薺菜 300克
肉鬆 10克
豆乾 100克
腰果 50克
油 30毫升
香油 15毫升
鹽 4克
鮮醬油 25毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薺菜摘洗乾淨，備好豆乾
  • 步驟 2/10
    鍋內水開後先下入豆乾煮開後撈起
  • 步驟 3/10
    再把薺菜下入加入2克鹽再一次燒開後撈起控水
  • 步驟 4/10
    把薺菜和豆乾分別切碎後放入碗中加入鹽拌勻
  • 步驟 5/10
    加入香油拌勻
  • 步驟 6/10
    加入鮮醬油拌勻
  • 步驟 7/10
    備好腰果和肉鬆
  • 步驟 8/10
    冷鍋冷油下入腰果
  • 步驟 9/10
    等油溫升高腰果變色後撈起
  • 步驟 10/10
    等腰果變涼發脆後壓成碎粒，不要太碎、先把薺菜裝入碗中再把肉鬆和腰果加入，拌勻即可享用
小貼士

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調味

2.薺菜入鍋後加鹽使得減少食物的營養流失、而且色澤不變

3.腰果現拌現吃能保持脆香的口感

釋出於 2020-07-23
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