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肉鬆雜果乾卷
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大方gossip

肉鬆雜果乾麵包，有誰不喜歡呢。麵包鬆鬆軟軟的，夾雜著各種水果乾，麵包整體的味道更是美味可口啦！喜歡的親們，快動手做做啦！真的很美味的啊！

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
奶粉 20g
清水 35g
淡奶油 100g
雞蛋 1只
糖 45g
酵母 3g
鹽 2g
黃油 15g
雜果乾 適量
肉鬆 適量
蜂蜜水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將清水淡奶油雞蛋放入麵包機桶裡，放入糖與鹽，倒入高粉與奶粉，表面上撒上酵母，啟動麵包機，攪拌成光滑的麵糰，放入黃油，再攪拌至麵糰光滑，柔軟，有韌性，起筋至完全擴充套件階段（時間大概40分鐘）；
  • 步驟 2/15
    然後熄麵包機電源，讓麵糰呆在麵包機裡進行室溫發酵，溫度大概28度，約1.5小時，麵糰膨脹至原來的2.5倍大；
  • 步驟 3/15
    取出麵糰，排氣並滾圓，鬆弛20分鐘；
  • 步驟 4/15
    然後將麵糰擀成片；
  • 步驟 5/15
    準備好雜果乾與肉鬆；
  • 步驟 6/15
    將雜果乾均勻地撒在面片上；
  • 步驟 7/15
    再撒上肉鬆；
  • 步驟 8/15
    捲起來；
  • 步驟 9/15
    捲成條形；
  • 步驟 10/15
    用刮板分切成約9份；
  • 步驟 11/15
    放入模具裡；
  • 步驟 12/15
    放在烤箱裡進行醒發，烤箱底部放一個空烤盤，注入溫水，麵包模放在烤網架上進行醒發，時間大概60分鐘，醒發完成，麵包生坯膨脹至原來的1.5倍大，塗上蜂蜜水；
  • 步驟 13/15
    烤箱190度預熱，麵包模放在中層，烤35-40分鐘；
  • 步驟 14/15
    表面著色即可出爐；
  • 步驟 15/15
    出爐脫去模具，放在烤網上放涼，再食用。
小貼士

1.天氣熱，室溫進行發酵則可；

2.麵包出爐要放涼才可進食。

釋出於 2023-03-13
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