jxcaipu logo
葡萄乾貝果
7.8萬 熱度 30 收藏
綠豆crash

這樣的麵包真是太節省時間了，不需要基礎發酵，成功率極高，並且做出來後非常好吃，脆脆的皮，很有嚼勁，加了葡萄乾的貝果酸酸甜甜的，越嚼越香，越吃越想吃哦。其實，平時做些放在家裡當零食吃，也是不錯的選擇哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
葡萄乾 70克
黃油 5克
水 140克
鹽 2g
糖 8克
酵母 3克
清水 1000克
白砂糖 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    葡萄乾提前用紅酒泡半小時，撈出瀝乾水分，可以用廚房紙包起來葡萄乾，就可以把表面的水分吸乾，如果感覺葡萄乾有點大，可以適當的切碎些。
  • 步驟 2/8
    把麵粉和酵母、糖、鹽、水混合，將麵糰揉至擴充套件階段，加入黃油，將麵糰揉至麵糰表面光滑且具有良好的延展性，再加入葡萄乾揉勻。
  • 步驟 3/8
    將麵糰分割成6個，鬆弛2分鐘.將分割好的麵糰擀成橢圓形.
  • 步驟 4/8
    將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣。
  • 步驟 5/8
    將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細面棍兒。
  • 步驟 6/8
    用擀麵杖把面棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把面棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連線處捏緊.把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘。
  • 步驟 7/8
    趁貝果最後發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮制20秒後翻面接著煮制20秒
  • 步驟 8/8
    把煮制好的貝果用濾網撈出稍稍控幹，放入預熱200度的烤箱中層烤制20-25分鐘即可。
小貼士

做葡萄乾貝果的過程圖片與上次做曼越莓貝果一模一樣，只是把蔓越莓換成葡萄乾就可以了，俺這次沒拍照片，把原來的曼越莓貝果過程圖搬過來了。

釋出於 2018-09-18
108
相關菜譜
寫評論