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熱帶貝果
6.9萬 熱度 50 收藏
思域flap

這個炫酷的熱帶貝果不僅保持了貝果低油低糖的一貫風格，還融合了金龍魚麵粉的天然麥香和濃濃的椰香，咬一口，皮脆得卡滋響，微微的鹹味兒，有嚼勁兒，讓人回味無窮！烤好的貝果一個個都像曬了日光浴一般，有著漂亮的膚色。一刀下去，表皮會冰裂，內部沒有氣孔，要是在中間再夾上各種蔬菜肉類，美味程度瞬間升級！

時間:1-2小時
食材
金龍魚麵包用小麥粉 200克
細砂糖 5克
鹽 4克
乾酵母 2克
椰漿 70克
水 45克
黃油 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料準備好。
  • 步驟 2/9
    將除黃油以外的所有材料混合均勻，揉成一個光滑的麵糰後再加入黃油，繼續揉至可拉出厚膜的階段。
  • 步驟 3/9
    將揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
  • 步驟 4/9
    將麵糰割成4等份，排氣滾圓。
  • 步驟 5/9
    取一個麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 6/9
    翻面後將麵糰90度旋轉，再分別從1/4之處往上下方向摺疊，並壓緊。
  • 步驟 7/9
    再次上下對摺，壓緊收口。
  • 步驟 8/9
    將麵糰稍稍搓長，在一邊擀七一小部分作為收口的連結。
  • 步驟 9/9
    長條收成圓形，用擀開的那一部分包住另一邊，收緊。把做好的貝果胚放到墊了油紙的烤盤裡，在溫暖處發酵30分鐘。
小貼士

①煮貝果的糖水比例為：50克糖：1000克水。

②貝果整形時，一定要壓緊，不然就有過多的氣泡。

釋出於 2019-02-19
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