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丹麥式戚風蛋糕
5.8萬 熱度 8 收藏
Xerm-

由於家裡只剩兩個雞蛋，只有八寸模具，就決定做個薄有點脆的蛋糕底。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
細砂糖(蛋黃用) 18g
細砂糖(蛋清用) 40g
橄欖油或玉米油 36g
低筋麵粉 75g
草莓，淡奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步，將蛋黃蛋清分離放兩個不同容器，蛋清容器必須無水無油。
  • 步驟 2/9
    將蛋黃要的白砂糖放進蛋黃容器，用電動打蛋器攪拌至砂糖基本融化(大概2分鐘).
  • 步驟 3/9
    接下來，在蛋黃液倒進植物油，由下往上用打蛋器攪拌均勻，再倒進牛奶攪拌均勻。接著將低筋麵粉均勻撒進，用刮刀攪拌均勻如圖無粉粒狀。那麼蛋黃戶做好，放一邊。
  • 步驟 4/9
    然後要把之前使用的打蛋器頭清洗並擦乾淨。把蛋清需要的白砂糖加進蛋清然後開始打發幾分鐘。
  • 步驟 5/9
    打發蛋清不要打發過度。如圖，打蛋器慢慢拉起蛋清有尖角並且不會一下子塌下即為打發好啦。
  • 步驟 6/9
    然後，將1/3的打發好的蛋清混合到之前做好的蛋黃戶裡，從底部往上手法迅速攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    接著，把蛋黃戶倒回剩下的2/3蛋清裡面。繼續攪拌均勻即可。
  • 步驟 8/9
    然後將做好的液體倒進八寸模具，在桌上震幾下，震掉大氣泡。
  • 步驟 9/9
    然後放進已經預熱的烤箱裡面。我設定溫度為150度，時間為50分鐘。
小貼士

喜歡加淡奶油和草莓的可以加，直接吃也非常好吃哦。但是注意別烤焦了，厚度不要太厚。

釋出於 2019-02-25
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