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丹麥風車酥皮面包
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殳夢菡虛

酥皮面包油很重，

基本有丹麥麵包和可頌（羊角），

只是丹麥麵包水分多些，

可頌裡面液體少些。

時間:1-2小時
食材
麵糰：麵粉 400克
麵糰：白糖 40克
麵糰：鹽 6克
麵糰：奶粉 20克
麵糰：酵母 8克
麵糰：黃油 40克
裹入黃油： 200克
檸檬皮屑 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糰：麵粉400克、白糖40克、鹽6克、奶粉20克、酵母8克、黃油40克；裹入黃油：200克；檸檬皮屑一個。草莓果醬適量。先將麵糰中除了黃油以外的，和麵團。
  • 步驟 2/9
    和麵團的同時，刨檸檬。丹麥麵包油很重，加些檸檬皮屑會使口感清爽不膩。
  • 步驟 3/9
    刨好的皮屑備用。
  • 步驟 4/9
    麵糰和至拉成大片時，加入黃油。
  • 步驟 5/9
    再和至出手膜，加入檸檬皮屑。
  • 步驟 6/9
    將麵糰放入保鮮袋冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 7/9
    最好把麵糰按保鮮袋的形狀整理好，最後好操作。
  • 步驟 8/9
    沒有片狀黃油，現在我都是自己拼片狀的。
  • 步驟 9/9
    這次用的是兩個牌子的黃油，顏色略有差異，用保鮮袋把黃油略軟化再拼接，拼好後，擀成一體再入冰箱冷藏一會。
小貼士

牛角麵包麵糰可以一次性多做一些，按照需要分割好，冰箱冷凍儲存，可儲存兩個月，使用前的前夜，把麵糰取出移到冷藏室即可，然後等麵糰恢復室溫後就可以使用啦！

釋出於 2018-08-15
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